单项选择题
A.白斩鸡B.咸水鸭C.咸猪肉D.腊羊肉E.板鸭
酱卤制品由于各地消费习惯和加工过程用的辅料和加工方法不同，下列选项不属于酱卤制品的是（）A.白煮肉类B.腌腊肉...
单项选择题酱卤制品由于各地消费习惯和加工过程用的辅料和加工方法不同，下列选项不属于酱卤制品的是（）
A.白煮肉类B.腌腊肉类C.糟肉类D.蜜汁制品E.糖醋制品
肉加热时颜色的变化受加热的方法、时间和温度的影响，当温度升高到（）以上时则变褐色。A.55℃B.60℃C.65...
单项选择题肉加热时颜色的变化受加热的方法、时间和温度的影响，当温度升高到（）以上时则变褐色。
A.55℃B.60℃C.65℃D.70℃E.75℃
肉加热时颜色的变化受加热的方法、时间和温度的影响，当温度升高到（）时会由原来的鲜红色变成粉红色。A.30--4...
单项选择题肉加热时颜色的变化受加热的方法、时间和温度的影响，当温度升高到（）时会由原来的鲜红色变成粉红色。
A.30--40℃B.35--45℃C.45--50℃D.50--60℃E.60--70℃
