挤法的生坯成形主要有（）等。

多种原料冷盘是指用两种以上（）拼成的冷盘。A.植物原料B.凉菜原料C.热菜原料D.动物性原料

单项选择题多种原料冷盘是指用两种以上（）拼成的冷盘。

剞竹节花刀的第三步是：将顺长直剞4条深约4/5的平行刀纹的原料，再模向在原料的两端约1cm处，直剞两条深约原料...

单项选择题剞竹节花刀的第三步是：将顺长直剞4条深约4/5的平行刀纹的原料，再模向在原料的两端约1cm处，直剞两条深约原料的（）刀纹，刀距2cm。

厨房安全是指厨房生产所使用的原料（）、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。A.采购卫生B.人员卫生C...

单项选择题厨房安全是指厨房生产所使用的原料（）、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。