单项选择题
A.清炒虾仁 B.尖椒牛柳 C.糖醋里脊 D.爆双脆
整鱼去骨适用于（）的鱼。A.500gB.700gC.800gD.900g
单项选择题整鱼去骨适用于（）的鱼。
A.500g B.700g C.800g D.900g
（）叫后腿肉，又称“弹子肉”前部瘦肉肉质较嫩，可代替里脊，适合于炸、炒、爆。A.上脑肉B.外裆肉C.夹心肉D....
单项选择题（）叫后腿肉，又称“弹子肉”前部瘦肉肉质较嫩，可代替里脊，适合于炸、炒、爆。
鱼肚在涨发前要在（）℃的油温中浸泡。A.60℃B.70℃C.80℃D.90℃
单项选择题鱼肚在涨发前要在（）℃的油温中浸泡。
A.60℃ B.70℃ C.80℃ D.90℃
