填空题
赖氨酸含量高；消化率高；限制氨基酸为含硫氨基酸
肌球蛋白和肌动球蛋白是构成肌原纤维（）与（）的主要成分。
填空题肌球蛋白和肌动球蛋白是构成肌原纤维（）与（）的主要成分。
肌原纤维蛋白由（）、（）、（）、（）组成。
填空题肌原纤维蛋白由（）、（）、（）、（）组成。
鱼贝类肌肉蛋白质大致分为（）、（）和（）三大部分；也可根据其对不同溶剂的溶解性而分为（）、（）、（）。
填空题鱼贝类肌肉蛋白质大致分为（）、（）和（）三大部分；也可根据其对不同溶剂的溶解性而分为（）、（）、（）。
