下属于开酥常用工具的是（）。

（）在面点制作中，可直接用于面坯调制，粒小易化，不易影响制品外观。A.绵白糖B.白砂糖C.赤砂糖D.冰糖

单项选择题（）在面点制作中，可直接用于面坯调制，粒小易化，不易影响制品外观。

以下成品属于单捻捏法成型的是（）。A.白菜饺B.盒子酥C.秋月包D.奶黄包

单项选择题以下成品属于单捻捏法成型的是（）。

大包酥制作时，水油面一般按压成（）形，再包入干油酥。A.长方形B.正方形C.圆形D.椭圆形

单项选择题大包酥制作时，水油面一般按压成（）形，再包入干油酥。