把留下来的物品按规定位置摆放整齐，并加以标志，使物品有“名”有“家”属于厨房管理“5S”中的（）

软炸是将质嫩型小的原料先用调味品腌渍，再挂上（）投入温油锅炸制。A.蛋黄糊B.蛋泡糊C.蛋清糊D.干粉糊

单项选择题软炸是将质嫩型小的原料先用调味品腌渍，再挂上（）投入温油锅炸制。

在日常烹调中，四季豆我们通常通过（）来清除其所含的毒素。A.冷水锅水B.沸水锅焯水C.过油D.滑油

单项选择题在日常烹调中，四季豆我们通常通过（）来清除其所含的毒素。

淀粉具有吸湿性强，（）的特点。A.色泽洁白B.吸收异味C.勾芡D.易潮

单项选择题淀粉具有吸湿性强，（）的特点。