单项选择题
A.冷水锅水 B.沸水锅焯水 C.过油 D.滑油
淀粉具有吸湿性强，（）的特点。A.色泽洁白B.吸收异味C.勾芡D.易潮
单项选择题淀粉具有吸湿性强，（）的特点。
下列原料适合于冲水洗涤（）A.猪肚B.猪肠C.猪肺D.猪心
单项选择题下列原料适合于冲水洗涤（）
A.猪肚 B.猪肠 C.猪肺 D.猪心
在热菜制作中，“高丽香蕉”我们选用（）制作而成。A.蛋清糊B.蛋黄糊C.蛋泡糊D.脆皮糊
单项选择题在热菜制作中，“高丽香蕉”我们选用（）制作而成。
A.蛋清糊 B.蛋黄糊 C.蛋泡糊 D.脆皮糊
