单项选择题
A.盐B.醋C.白糖D.味精
名菜“佛跳墙”的命名方法是（）A.烹调方法命名B.寓意命名C.主料命名D.色彩形态命名
单项选择题名菜“佛跳墙”的命名方法是（）
A.烹调方法命名B.寓意命名C.主料命名D.色彩形态命名
刀工的作用主要是（）A.杀菌消毒B.利于吸收C.便于入味D.增加营养
单项选择题刀工的作用主要是（）
A.杀菌消毒B.利于吸收C.便于入味D.增加营养
调味方式有味的对比、味的相乘，味的掩盖、（）A.味的相加B.味的转化C.味的突出D.味的消杀
单项选择题调味方式有味的对比、味的相乘，味的掩盖、（）
A.味的相加B.味的转化C.味的突出D.味的消杀
