脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。

脆皮面包充分的发酵时间能使面团中面筋质充分伸展，（）。A、质量提高B、体积增大C、重量增加D、体积减少

单项选择题脆皮面包充分的发酵时间能使面团中面筋质充分伸展，（）。

脆皮面包充满浓郁的（）。A、清香味B、蛋香味C、油香味D、麦香味

单项选择题脆皮面包充满浓郁的（）。

松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。A、混酥面团B、清酥面团C、泡夫面团D、饼干面...

单项选择题松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。