在制作俄式炒马铃薯片前，除马铃薯外还需准备的原料有（）。

做胡萝卜球时，一般选取（）的胡萝卜。A.整齐B.细长C.粗大D.脆嫩

多项选择题做胡萝卜球时，一般选取（）的胡萝卜。

以芦蒿为末的加工实例，操作时错误的示范是（）。A.一手握刀柄，一手按刀背B.刀削不离案板、刀尾抬起C.均速的上...

单项选择题以芦蒿为末的加工实例，操作时错误的示范是（）。

片在西餐中使用较为广泛，用料主要有（）等。A.茄子B.甘蓝C.西红柿D.马铃薯

多项选择题片在西餐中使用较为广泛，用料主要有（）等。