填空题

发酵工程的产品大致可分为（）、（）、（）、微生物的转化产物、工程菌发酵产物、动物、植物细胞大规模培养产物六类。

【参考答案】

微生物菌体细胞；微生物代谢产物；微生物酶类

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按发酵工艺流程不同可把发酵分为（）、（）、（）三大类。

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按发酵产物不同可把发酵分为（）、（）、（）、（）、有机酸发酵、酒精发酵六大类。

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发酵中引起pH上升的因素有（）、（）、（）等。

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