单项选择题
A.山梨酸钾B.丙酸钙C.茶多酚D.苯甲酸钠
下列不属于食糖防腐作用机理的是（）。A.降低水分活度B.产生高渗透压C.使溶液中的氧气浓度降低D.生理毒害作用
单项选择题下列不属于食糖防腐作用机理的是（）。
A.降低水分活度B.产生高渗透压C.使溶液中的氧气浓度降低D.生理毒害作用
干酪发酵生产厂多使用专门机构生产的（）或混合菌种发酵剂。A.冻干粉末状单菌种B.斜面菌种C.标准菌株D.工作菌...
单项选择题干酪发酵生产厂多使用专门机构生产的（）或混合菌种发酵剂。
A.冻干粉末状单菌种B.斜面菌种C.标准菌株D.工作菌株
干酪制作，发酵剂降解蛋白质。发酵剂中的某些微生物可以产生相应的分解酶分解蛋白质、脂肪等物质，提高制品的营养价值...
单项选择题干酪制作，发酵剂降解蛋白质。发酵剂中的某些微生物可以产生相应的分解酶分解蛋白质、脂肪等物质，提高制品的营养价值，并且还可形成制品特有的（）
A.色素物质B.凝固剂C.酒精D.芳香风味
