单项选择题
A.米汤芡 B.水粉芡 C.流漓芡 D.兑汁芡
柴把鸭子的命名方式是（）。A.原料的形状+主料B.原料的方法+味型C.原料的特征+烹饪方法D.象形+方法
单项选择题柴把鸭子的命名方式是（）。
A.原料的形状+主料 B.原料的方法+味型 C.原料的特征+烹饪方法 D.象形+方法
盐焗鸡制作工艺的传热介质是（）物质。A.液体B.固体C.气体D.油
单项选择题盐焗鸡制作工艺的传热介质是（）物质。
A.液体 B.固体 C.气体 D.油
下列不属于勾芡的方法是（）。A.翻拌法B.倒入法C.淋推法D.泼浇法
单项选择题下列不属于勾芡的方法是（）。
A.翻拌法 B.倒入法 C.淋推法 D.泼浇法
