单项选择题
A.小麦酵母B.小麦麦芽C.黑麦芽D.柑橘味酒花E.拉格酵母
酒花内a-酸主要包括（）A.葎草酮B.合蛇麻酮C.蛇麻酮D.加葎草酮E.布鲁酮
多项选择题酒花内a-酸主要包括（）
A.葎草酮B.合蛇麻酮C.蛇麻酮D.加葎草酮E.布鲁酮
研究表明，发酵罐的设计形式对于啤酒发酵风味有一定的影响，这些设计参数包括（）A.发酵罐径高比B.锥底夹角C.冷...
多项选择题研究表明，发酵罐的设计形式对于啤酒发酵风味有一定的影响，这些设计参数包括（）
A.发酵罐径高比B.锥底夹角C.冷却夹套位置D.材质E.保温层
通常情况下，麦汁制备过程中，（）添加酒花，有利于提高酒花香气。A.煮沸初期B.煮沸末期C.发酵干投D.回旋沉淀...
多项选择题通常情况下，麦汁制备过程中，（）添加酒花，有利于提高酒花香气。
A.煮沸初期B.煮沸末期C.发酵干投D.回旋沉淀槽E.FHW（First Wort Hopping）
