单项选择题
深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）
A.碳水化合物 B.胡萝卜素 C.维生素B1 D.蛋白质 E.纤维素
豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）A.蛋氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸...
单项选择题豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.亮氨酸
大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.植物红细胞凝集素E....
单项选择题大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
A.水苏糖 B.棉籽糖 C.植酸 D.植物红细胞凝集素 E.皂苷
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（） A.烟酸B.无机盐C.蛋白质D.维生素B1E.维生素B2
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
A.烟酸 B.无机盐 C.蛋白质 D.维生素B1 E.维生素B2
