单项选择题
A.不同食品营养价值不同 B.营养素的含量与机体需要的比例 C.不同人群需求不同 D.食品中营养素种类与含量能满足的程度 E.食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度
大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。A.多酚B.维生素C.类黄酮D.含硫化合物E.皂...
单项选择题大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。
A.多酚 B.维生素 C.类黄酮 D.含硫化合物 E.皂苷
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。A.β-胡萝卜素B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪E.抗坏血酸
单项选择题烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
A.β-胡萝卜素 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.脂肪 E.抗坏血酸
牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A.铬B.锌C.硒D.磷E.铁
单项选择题牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。
A.铬 B.锌 C.硒 D.磷 E.铁
