单项选择题
A.面粉 B.早点 C.点心 D.主食
春卷的熟制方法为（）。A.煮B.蒸C.炸D.烙
单项选择题春卷的熟制方法为（）。
A.煮 B.蒸 C.炸 D.烙
蒸是指在常压或高压下利用（）传递热量使生胚成熟的方法。A.蒸汽对流B.水传导C.水对流D.铁锅传热
单项选择题蒸是指在常压或高压下利用（）传递热量使生胚成熟的方法。
A.蒸汽对流 B.水传导 C.水对流 D.铁锅传热
小麦淀粉经过漂白干燥制得粉称为（）。A.澄粉B.面筋C.水磨粉D.面粉
单项选择题小麦淀粉经过漂白干燥制得粉称为（）。
A.澄粉 B.面筋 C.水磨粉 D.面粉
