多项选择题
A.酶促褐变B.颜色变化C.不良风味形成D.非酶促褐变
光照可诱导的生化反应有哪些（）A.蛋白质凝固B.褐色C.脂肪氧化D.微生物致死E.维生素破坏
多项选择题光照可诱导的生化反应有哪些（）
A.蛋白质凝固B.褐色C.脂肪氧化D.微生物致死E.维生素破坏
引起食品品质下降的化学作用主要包括以下哪些方面（）A.褪色B.营养损失C.风味丢失D.非酶促褐变E.酸败F.氧...
多项选择题引起食品品质下降的化学作用主要包括以下哪些方面（）
A.褪色B.营养损失C.风味丢失D.非酶促褐变E.酸败F.氧化还原反应
根据引起食品变质腐败因素的特性可分为（）A.生物学因素B.化学因素C.物理因素D.害虫和鼠类
多项选择题根据引起食品变质腐败因素的特性可分为（）
A.生物学因素B.化学因素C.物理因素D.害虫和鼠类
