涮是将主料放入沸汤中加热成熟的一种烹调方法，温度不超过（）

烤是把原料放在火上使其成熟的加工方法，温度能达（）左右。A.80℃B.100℃C.160℃D.200℃

单项选择题烤是把原料放在火上使其成熟的加工方法，温度能达（）左右。

蒸是利用蒸汽使原料成熟的烹调方法，温度通常为（）A.50℃B.70℃C.100℃D.120℃

单项选择题蒸是利用蒸汽使原料成熟的烹调方法，温度通常为（）

生蛋清中含有的抗胰（）可抑制消化蛋白质。A.蛋白酶B.氨基酸C.无机盐D.脂肪酸

单项选择题生蛋清中含有的抗胰（）可抑制消化蛋白质。