下列西餐菜式被称为西餐之首的是（）

餐饮产品价格结构中占最大比例的是（）A.原材料成本B.人工费C.经营费用D.管理费用

单项选择题餐饮产品价格结构中占最大比例的是（）

餐饮企业经营的核心环节是（）A.进存环节B.生产环节C.服务环节D.销售环节

单项选择题餐饮企业经营的核心环节是（）

全面负责一个厨房的日常管理、技术管理和检查质量的是（）A.行政总厨B.总厨助理C.主厨D.大厨

单项选择题全面负责一个厨房的日常管理、技术管理和检查质量的是（）