用（）的冷拼原料码在垫好底的周围，称为一般冷拼的围边。

餐饮企业储存各类原料应按（）、半成品分开的原则存放。A.酱肉B.熟料C.成品D.干料

单项选择题餐饮企业储存各类原料应按（）、半成品分开的原则存放。

下列菜肴需要烹调后调味的是（）。A.宫保鸡丁B.西湖醋鱼C.北京烤鸭D.葱爆羊肉

单项选择题下列菜肴需要烹调后调味的是（）。

鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。A.咸鲜酸辣香兼备B.麻咸酸辣香兼备C.酸鲜咸甜辣兼备D.咸酸辣甜香兼备

单项选择题鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。