餐饮企业储存各类原料应按（）、半成品分开的原则存放。

下列菜肴需要烹调后调味的是（）。A.宫保鸡丁B.西湖醋鱼C.北京烤鸭D.葱爆羊肉

单项选择题下列菜肴需要烹调后调味的是（）。

鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。A.咸鲜酸辣香兼备B.麻咸酸辣香兼备C.酸鲜咸甜辣兼备D.咸酸辣甜香兼备

单项选择题鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。

酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。A.调料B.馅料C.生料D.熟料

单项选择题酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。