酸、甜两味融合后其味觉有相减的现象，在调制酸甜味时，如果出现（）的现象，则可以用添加醋和糖的方法加以调节。

在（）中添加甜味，可使酸味减弱。A.咸味B.酸味C.苦味D.辣味

单项选择题在（）中添加甜味，可使酸味减弱。

正斜刀法右侧角度为锐角，它运用的是拉力故又叫（）。A.锯批B.剁批C.铡批D.斜拉批

单项选择题正斜刀法右侧角度为锐角，它运用的是拉力故又叫（）。

（）是指刀刃运行与原料保持锐（钝）角的一种刀法。A.铡刀法B.锯刀法C.斜刀法D.剁刀法

单项选择题（）是指刀刃运行与原料保持锐（钝）角的一种刀法。