香肠绞肉时，应选择的刀具是：（）。

香肠制作中，添加姜粉的作用是：（）。A.去腥B.增香C.调味D.以上都是

单项选择题香肠制作中，添加姜粉的作用是：（）。

香肠熏制所用的设备通常是：（）。A.熏箱B.烤箱C.蒸锅D.炒锅

单项选择题香肠熏制所用的设备通常是：（）。

香肠晾晒时，应避免与：（）。A.其他食品接触B.墙壁接触C.地面接触D.以上都是

单项选择题香肠晾晒时，应避免与：（）。