单项选择题
A.还原型肌红蛋白 B.氧化型肌红蛋白 C.氧合型肌红蛋白 D.一氧化氮肌红蛋白
腌制过程中属于有害发酵的是（）。A.乳酸发酵B.酒精发酵C.醋酸发酵D.丁酸发酵
单项选择题腌制过程中属于有害发酵的是（）。
A.乳酸发酵 B.酒精发酵 C.醋酸发酵 D.丁酸发酵
在气调贮藏过程中，我国的氧气浓度大多数确定在（）A. 1~2%B. 2~3%C. 3~5%D. 8～10%
单项选择题在气调贮藏过程中，我国的氧气浓度大多数确定在（）
A. 1~2% B. 2~3% C. 3~5% D. 8～10%
下列技术参数中，不属于气调贮藏的主要技术参数是（）A.氧气B.二氧化碳C.温度D.湿度
单项选择题下列技术参数中，不属于气调贮藏的主要技术参数是（）
A.氧气 B.二氧化碳 C.温度 D.湿度
