判断题
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餐巾折花应注意（）A.操作前要洗手消毒B.在干净的托盘或餐盘中操作C.操作时不允许用嘴咬D.餐巾折花放置在杯中...
多项选择题餐巾折花应注意（）
A.操作前要洗手消毒 B.在干净的托盘或餐盘中操作 C.操作时不允许用嘴咬 D.餐巾折花放置在杯中高度为2/4
为客人斟第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈（）A.七成酒三成沫B.六成酒四成沫C.八成酒二成沫D.九成酒一...
单项选择题为客人斟第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈（）
A.七成酒三成沫 B.六成酒四成沫 C.八成酒二成沫 D.九成酒一成沫
上原盅炖品菜时，上台后要当着客人的面启盖，以保持炖品的（），并使香气在席上散发。A.特色B.原味C.风格D.风...
单项选择题上原盅炖品菜时，上台后要当着客人的面启盖，以保持炖品的（），并使香气在席上散发。
A.特色 B.原味 C.风格 D.风味
