多项选择题
A.衡量果蔬呼吸的强弱B.了解果蔬采后生理状态C.为低温和气调储运提供理论依据D.判断果蔬质量好坏的指标
苹果在贮藏过程中常出现的病害有（）。A.苦痘病B.虎皮病C.低氧伤害D.青霉病
多项选择题苹果在贮藏过程中常出现的病害有（）。
A.苦痘病B.虎皮病C.低氧伤害D.青霉病
果蔬罐头常见的质量问题有（）。A.净重不足B.罐头食品败坏C.罐头的罐壁腐蚀和变色D.细菌性胀罐和败坏
多项选择题果蔬罐头常见的质量问题有（）。
A.净重不足B.罐头食品败坏C.罐头的罐壁腐蚀和变色D.细菌性胀罐和败坏
果蔬罐头食品质量的感官指标有（）。A.色泽B.外观C.滋味及气味D.组织状态
多项选择题果蔬罐头食品质量的感官指标有（）。
A.色泽B.外观C.滋味及气味D.组织状态
