单项选择题
A.挤圆的过程速度要慢B.茸泥要细腻C.鱼圆外形要圆D.大小要一致
象牙排骨这道菜，通常将哪种原料更替原有原料中的骨头，有以假乱真的效果？（）A.冬笋B.茄子C.马蹄D.芹菜
单项选择题象牙排骨这道菜，通常将哪种原料更替原有原料中的骨头，有以假乱真的效果？（）
A.冬笋B.茄子C.马蹄D.芹菜
酿辣椒操作过程中要注意的不包括（）A.辣椒去蒂，并用刀切整齐B.填酿不必太饱满C.辣椒大小尽量一致D.馅心分量...
单项选择题酿辣椒操作过程中要注意的不包括（）
A.辣椒去蒂，并用刀切整齐B.填酿不必太饱满C.辣椒大小尽量一致D.馅心分量均等
象牙排骨，这道菜肴用到的是哪种组配方法？（）A.酿B.穿C.塑D.象
单项选择题象牙排骨，这道菜肴用到的是哪种组配方法？（）
A.酿B.穿C.塑D.象
