酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），固酿酒原料要求蛋白质含量低。

曲虫危害生产及生活环境，尤其在每年（）月份为高峰期。A、3一5B、5一7C、7--9D、9—11

单项选择题曲虫危害生产及生活环境，尤其在每年（）月份为高峰期。

酱香型酒的粮曲比是（）A、1：0.4B、1：0.8C、1：1.2

单项选择题酱香型酒的粮曲比是（）

大曲发酵完成后，曲坯表面的生淀粉部分称为（）。A、表皮B、外皮C、皮张D、生皮

单项选择题大曲发酵完成后，曲坯表面的生淀粉部分称为（）。