单项选择题
A.白煮，香料 B.卤菜，原料 C.白煮，汤卤 D.卤菜，汤卤
（）的煮制，多用中火和大火。A.鱼汤B.白汤C.浓汤D.鸡汤
单项选择题（）的煮制，多用中火和大火。
A.鱼汤 B.白汤 C.浓汤 D.鸡汤
（）的煮制，只选用小火。A.鱼汤B.鸡汤C.清汤D.肉汤
单项选择题（）的煮制，只选用小火。
A.鱼汤 B.鸡汤 C.清汤 D.肉汤
（）是衡量物体导热性能的一个热力学参数。A.比热容B.热导率C.导热率D.溶解热
单项选择题（）是衡量物体导热性能的一个热力学参数。
A.比热容 B.热导率 C.导热率 D.溶解热
