膳食模式即膳食构成，即为构成膳食的主要食物的种类、数量及其（）。

蛋黄的颜色主要取决于其中（）的含量。A.叶黄素B.姜黄素C.核黄素D.胡萝卜素

单项选择题蛋黄的颜色主要取决于其中（）的含量。

热制冷吃的菜肴在用料上的特色是以家禽、（）和内脏性原料为主。A.肉B.鱼C.蛋D.家畜

单项选择题热制冷吃的菜肴在用料上的特色是以家禽、（）和内脏性原料为主。

烹调中暗醋的使用是在菜肴加热的初期或加热（）投入，可以起去腥增香，溶解钙质的作用。A.前期B.后期C.中期D....

单项选择题烹调中暗醋的使用是在菜肴加热的初期或加热（）投入，可以起去腥增香，溶解钙质的作用。