单项选择题
A.过氧化物酶 B.过氧化氢酶 C.磷酸酶 D.解脂酶
牛乳加热后表面形成的皮膜，其主要成分是（）A.蛋白质B.脂肪C.乳糖D.盐类
单项选择题牛乳加热后表面形成的皮膜，其主要成分是（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.乳糖 D.盐类
化验室培养出的第一代发酵剂是（）发酵剂。A.商品发酵剂B.母发酵剂C.中间发酵剂D.生产发酵剂
单项选择题化验室培养出的第一代发酵剂是（）发酵剂。
A.商品发酵剂 B.母发酵剂 C.中间发酵剂 D.生产发酵剂
在牛乳中以乳浊液形式存在的是（）A.蛋白质B.脂肪C.乳糖D.盐类
单项选择题在牛乳中以乳浊液形式存在的是（）
