名词解释
助于液体介质来完成的面团发酵，就是将酵母置于液体介质中，先经几小时的液体发酵，制成发酵液，然后用发酵液与其他原辅料搅拌成......
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面包的快速发酵法
名词解释面包的快速发酵法
化学疏松剂一般有什么要求？
问答题化学疏松剂一般有什么要求？
影响酵母活性的因素有哪些？
问答题影响酵母活性的因素有哪些？
