名词解释
快速发酵法是发酵时间很短（20—30min）或根本无发酵的一种面包加工方法。整个生产周期仅为2－3h，是一种......
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化学疏松剂一般有什么要求？
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影响酵母活性的因素有哪些？
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酵母有哪些种类？
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