单项选择题
A.C1-C7的饱和脂肪醇B.γ-葵内酯C.C1-C8的饱和醛D.吡嗪类化合物
大豆在烘炒时产生以下哪一类化合物为首的香气成分？（）A.糠醇B.C1-C7的饱和脂肪酸C.C1-C8的饱和醛D...
单项选择题大豆在烘炒时产生以下哪一类化合物为首的香气成分？（）
A.糠醇B.C1-C7的饱和脂肪酸C.C1-C8的饱和醛D.吡嗪类化合物
伞形花科蔬菜的头香物质是（）A.不饱和的醛、醇B.萜烯类C.含硫类化合物D.呋喃类
单项选择题伞形花科蔬菜的头香物质是（）
A.不饱和的醛、醇B.萜烯类C.含硫类化合物D.呋喃类
下列不属于洋葱等百合科蔬菜类的特征香气成分的是（）A.萜类B.吡嗪类C.含硫类化合物D.不饱和的醛、醇
单项选择题下列不属于洋葱等百合科蔬菜类的特征香气成分的是（）
A.萜类B.吡嗪类C.含硫类化合物D.不饱和的醛、醇
