单项选择题
A.边缘 B.表面 C.内部 D.底部
奶油胶冻（）应在冷藏冰箱内完成A.后成型B.制糊过程C.奶油搅拌D.奶糊冷却
单项选择题奶油胶冻（）应在冷藏冰箱内完成
A.后成型 B.制糊过程 C.奶油搅拌 D.奶糊冷却
盛放乳冻液的模具不宜太高，否则乳冻成型后脱模（）A.顺利B.容易C.方便D.困难
单项选择题盛放乳冻液的模具不宜太高，否则乳冻成型后脱模（）
A.顺利 B.容易 C.方便 D.困难
因为乳冻是直接食用的冷冻甜点，所使用的模具要在乳冻糊（）清洁、消毒A.脱模前B.成型后C.入模前D.入模后
单项选择题因为乳冻是直接食用的冷冻甜点，所使用的模具要在乳冻糊（）清洁、消毒
A.脱模前 B.成型后 C.入模前 D.入模后
