下列（）不属于影响乳的离心效果的因素。

下列（）不属于西式肉制品加工中的辅料或添加剂。A.酱油B.复合磷酸盐C.胡椒D.亚硝酸钠

单项选择题下列（）不属于西式肉制品加工中的辅料或添加剂。

下列因素（）属于提高肉的保水性的因素。A.肉中添加一定量的食盐B.相对较高的脂肪含量C.宰后产生PSE肉D.处...

单项选择题下列因素（）属于提高肉的保水性的因素。

肉的化学成分中含量最高的为（）。A.脂肪B.蛋白质C.水分D.浸出物

单项选择题肉的化学成分中含量最高的为（）。