单项选择题
A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.矿物质
米粉面团由于制作方法不同，可分为糕、（）饼、花色船点等。A.团B.粉C.米饭D.肠粉
单项选择题米粉面团由于制作方法不同，可分为糕、（）饼、花色船点等。
A.团 B.粉 C.米饭 D.肠粉
用于调制米粉面团的米类，主要有（）梗米，灿米等三种。A.小米B.玉米C.糯米D.黑米
单项选择题用于调制米粉面团的米类，主要有（）梗米，灿米等三种。
A.小米 B.玉米 C.糯米 D.黑米
油酥制品烤制时，（）要适当，炉温过高，会使成品外裂，炉温过低，可造成成品泻油。A.油温B.炉温C.火候D.温度
单项选择题油酥制品烤制时，（）要适当，炉温过高，会使成品外裂，炉温过低，可造成成品泻油。
A.油温 B.炉温 C.火候 D.温度
