单项选择题
A.中性乙酸铅B.乙酸锌-亚铁氰化钾溶液C.硫酸铜-氢氧化钠溶液D.氢氧化铝溶液E.以上全是
索氏提取法测定食品中粗脂肪的含量时确定样品中脂肪提取干净的操作是（）A.挤压滤纸筒，观察是否出油B.吸取提取液...
单项选择题索氏提取法测定食品中粗脂肪的含量时确定样品中脂肪提取干净的操作是（）
A.挤压滤纸筒，观察是否出油B.吸取提取液，观察C.将抽提管下口地下的乙醚或石油醚滴在滤纸或毛细管上，挥发后观察是否有油渍D.取出滤纸筒，观察样品E.以上全是
用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，为确定滴定终点向溶液中加入指示剂，其中甲基红-亚甲基蓝指示剂的变色点为（）...
单项选择题用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，为确定滴定终点向溶液中加入指示剂，其中甲基红-亚甲基蓝指示剂的变色点为（）
A.5.1B.5.4C.5.2D.5.3E.5.6
挥发性盐基氮含量的测定是用来表征什么的指标？（）A.蛋白质含量B.氨基酸的含量C.脂肪的含量D.肉质的新鲜程度...
单项选择题挥发性盐基氮含量的测定是用来表征什么的指标？（）
A.蛋白质含量B.氨基酸的含量C.脂肪的含量D.肉质的新鲜程度E.兽药残留
