多项选择题
A.相同相对分子质量的多糖，直链淀粉的黏度比支链淀粉的高B.相同相对分子质量的多糖，直链淀粉的黏度比支链淀粉的低C.大多数亲水胶体溶液随温度升高黏度降低D.大多数亲水胶体溶液随温度升高黏度降高E.淀粉分子带电，其黏度增大
液体水的结构有（）A.混合模型B.连续模型C.填隙模型D.单分子模型
多项选择题液体水的结构有（）
A.混合模型B.连续模型C.填隙模型D.单分子模型
食品在加工过程中发生的化学变化可能会引起食品哪些品质的变化（）A.颜色B.营养性C.安全性D.保藏性E.质构
多项选择题食品在加工过程中发生的化学变化可能会引起食品哪些品质的变化（）
A.颜色B.营养性C.安全性D.保藏性E.质构
食品化学的理论应用于食品生产过程可以指导下列哪些过程或研究（）A.改善食品品质B.控制食品质量C.开发食品新资...
多项选择题食品化学的理论应用于食品生产过程可以指导下列哪些过程或研究（）
A.改善食品品质B.控制食品质量C.开发食品新资源D.革新食品工艺和技术E.加强食品质量控制
