用于配料的丁一般要大些，用于主料的丁一般要小些。

按条的粗细长短可分为：筷梗条、小指条、大指条等。

判断题按条的粗细长短可分为：筷梗条、小指条、大指条等。

硬性原料泛指经过加热处理后，改变了原料本身固有质地的原料。

判断题硬性原料泛指经过加热处理后，改变了原料本身固有质地的原料。

刀工基本姿势内容包括：站案姿势、扶料姿势、握刀姿势。

判断题刀工基本姿势内容包括：站案姿势、扶料姿势、握刀姿势。