“素鸡”的拼摆式样一般用采用（）。

“镇江肴肉”的拼摆式样一般用采用（）。A.馒头形B.四方形C.菱形D.桥型

单项选择题“镇江肴肉”的拼摆式样一般用采用（）。

冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类，以下（）不在其分类中。A.单盘B.拼盘C.馒头形D.艺术冷盘

单项选择题冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类，以下（）不在其分类中。

不粘锅清洗时不可使用（）擦洗。A.软布B.海绵C.刷子D.都可以

单项选择题不粘锅清洗时不可使用（）擦洗。