加入以下物质，不能增加肉制品保水性的添加剂有（）

以下不属于肉制品中常用的发色助剂的是（）A.抗坏血酸钠B.烟酰胺C.葡萄糖醛内酯D.维生素E

单项选择题以下不属于肉制品中常用的发色助剂的是（）

肉制品加工中，添加三聚磷酸钠的作用是（）A.提高肉制品的香味B.提高肉制品的保水性C.防腐剂D.调味剂

单项选择题肉制品加工中，添加三聚磷酸钠的作用是（）

在肉类冷却过程中，采用的冷却介质是（）A.空气B.水C.盐水D.冰

单项选择题在肉类冷却过程中，采用的冷却介质是（）