问答题
食品置于密闭容器中，同时酶和葡萄糖一起放进密闭容器中，做成吸氧保鲜袋（不透水而可透气）使用。密闭容器中的氧气透过薄膜进入......
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午餐肉加工流程中真空搅拌的作用是什么？
问答题午餐肉加工流程中真空搅拌的作用是什么？
冰淇淋加工工艺中常用的稳定剂有（）。A、羧甲基纤维素B、明胶C、碳酸钙D、海藻酸钠
多项选择题冰淇淋加工工艺中常用的稳定剂有（）。
A、羧甲基纤维素 B、明胶 C、碳酸钙 D、海藻酸钠
常压糖煮中一次煮成法的优点有（）。A、加工迅速B、糖液渗透均匀C、生产效率高D、生产周期长
多项选择题常压糖煮中一次煮成法的优点有（）。
A、加工迅速 B、糖液渗透均匀 C、生产效率高 D、生产周期长
