用小苏打、纯碱作食品的膨松剂，对人体不造成危害，但用明矾作食品膨松剂对人体会造成危害。

所有食品添加剂都是对人体有害的。

判断题所有食品添加剂都是对人体有害的。

高温消毒灭菌是利用加热使蛋白质凝固从而使细菌灭亡；重金属盐（如铜盐、铅盐、汞盐）能使蛋白质凝结，所以会使人中毒...

判断题高温消毒灭菌是利用加热使蛋白质凝固从而使细菌灭亡；重金属盐（如铜盐、铅盐、汞盐）能使蛋白质凝结，所以会使人中毒。

蛋白质具有析盐、变性和颜色反应的性质。

判断题蛋白质具有析盐、变性和颜色反应的性质。