单项选择题
A.基本调味 B.定型调味 C.补充调味 D.正式调味
舌尖甜，舌根苦，舌两侧前部咸，舌两侧后部酸，舌根中部对（）较为敏感。A.鲜B.涩C.香D.麻
单项选择题舌尖甜，舌根苦，舌两侧前部咸，舌两侧后部酸，舌根中部对（）较为敏感。
A.鲜 B.涩 C.香 D.麻
制作丸子类菜肴和调制肉馅用分散调味法。
判断题制作丸子类菜肴和调制肉馅用分散调味法。
请炸仔鸡腌渍入味约十五分钟，炸制是油需要烧至（）成热，且始终要保持油温为五六成热。A.4B.5C.6D.7
单项选择题请炸仔鸡腌渍入味约十五分钟，炸制是油需要烧至（）成热，且始终要保持油温为五六成热。
A.4 B.5 C.6 D.7
