肉制品工厂其原料肉之分切、加工处理场所之温度应在（）。

屠宰后屠体应迅速冷却达肉中心温度（）。A.5℃以下B.20℃C.30℃D.40℃

单项选择题屠宰后屠体应迅速冷却达肉中心温度（）。

通过畜牧业生产获得产品称为（），如乳，肉，蛋和（）等。

填空题通过畜牧业生产获得产品称为（），如乳，肉，蛋和（）等。

简述肉制品的加工种类。

问答题简述肉制品的加工种类。