公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜。

中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向送给其他客人。A.先送主宾、主人和副主宾B.先送主宾、副主宾和主人C....

单项选择题中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向送给其他客人。

如果上全鸭、整鸡和整形鱼时，应将其头部（），肉脯部位朝向主人，以表示对客人的尊重。A.向左B.向右C.向前D....

单项选择题如果上全鸭、整鸡和整形鱼时，应将其头部（），肉脯部位朝向主人，以表示对客人的尊重。

将端上台的菜按一定的格局摆放好的服务方式叫做（）A.摆菜B.分菜C.上菜D.撤菜

单项选择题将端上台的菜按一定的格局摆放好的服务方式叫做（）