果胶物质以原果胶、（）、（）等三种主要形式存在于果品的（）、（）、果心、种子中；蔬菜的根、（）、（）中。

果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量（）。干物质含量为5-30%。

填空题果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量（）。干物质含量为5-30%。

耐贮性

名词解释耐贮性

影响果蔬耐藏性的根本原因是（）A.遗传因素B.环境因素C.贮藏技术因素

单项选择题影响果蔬耐藏性的根本原因是（）