单项选择题
水调面团不同特性的形成，关键在于（）的变化。A.水量B.水温
单项选择题水调面团不同特性的形成，关键在于（）的变化。
A.水量 B.水温
更适合制作米饭和粥的食材是（）A.籼米B.粳米
单项选择题更适合制作米饭和粥的食材是（）
A.籼米 B.粳米
和制温水面团，一般情况下水温应掌握在（）A.30度左右B.50度左右
单项选择题和制温水面团，一般情况下水温应掌握在（）
